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餐飲服務業的國際語言：外場人員的英語力提升指南
在全球化的餐飲市場中，，更是文化交流的平台。對於餐廳外場人員來說，一口流利的英語不僅能提供外國顧客更優質的服務，也能提升餐廳的國際形象。
為什麼外場人員需要英語？
國際觀光客增多： 台灣觀光業蓬勃發展，吸引大量外國旅客，英語成為與外國顧客溝通的基礎。
外國連鎖餐廳進駐： 許多國際連 100% 準確的柬埔寨電話號碼數據 鎖餐廳在台設點，對員工的英語能力有更高的要求。
菜單國際化： 許多餐廳菜單會提供英文版本，服務人員需要能用英語介紹菜色。
提升餐廳形象： 能夠用英語服務外國顧客，能提升餐廳的國際形象，吸引更多外國觀光客。
外場人員所需的英語能力
聽力： 能聽懂顧客的點餐需求、特殊要求，並理解同事的指示。
說： 能用簡單易懂的英語介紹菜色、推薦餐點、處理顧客問題。
讀： 能閱讀菜單、酒單、廚房單等英文文件。
寫：
能簡單書寫訂位紀
、顧客意見回饋等。
專業術語： 熟悉餐飲相關的英文專業術語，例如牛排熟度、葡萄酒種類等。
如何提升外場人員的英語能力？
公司內部培訓： 餐廳可提供英語培訓課程，模擬與顧客互動的情境。
線上學習資源：
利用網路資源，如線上
課程、APP等，自主學習。
語言交換夥伴： 尋找外國友人進行語言交換，練習口語並了解不同文化的飲食習慣。
參加餐飲展覽： 參加國際餐飲展覽，拓展人脈並提升專業知識。
閱讀餐飲雜誌： 閱讀《Food & Wine》、《Bon Appétit》等國際餐飲雜誌，學習餐飲用語並了解最新趨勢。
外場人員英語學習的重點
情境式學習： 將英語學習與實際工作情境結合，例如模擬顧客試餐、搭配建議。
餐飲用語學習： 針對餐飲相關的英文用語進行重點學習，建立完整的餐飲詞彙庫。
產品知識： 深入了解菜單上的菜色、食材、烹調方式等，以便用英語向顧客詳細介紹。
顧客心理： 學習如何用英語與不同國籍的顧客溝通，了解他們的飲食習慣。
應變能力： 面對突發狀況，能用英語 calmly and professionally處理。
常見的英語學習迷思
迷思一：有語言
天賦的人才能學好英語
事實上，只要有心學習，並採用正確的方法，每個人都能學好英語。
迷思二：只要背單字就能學好英語。 單字量固然重要，但更重要的是將單字運用在實際情境中。
迷思三：怕說錯就不要開口。 勇於開口說英語，即使犯錯也不要害怕，透過不斷練習才能進步。
結語
英語能力是外場人員在餐飲業提升競爭力的重要資產。透過持續的學習和實踐，每位服務人員都能成為能說一口流利英語的餐飲大使，為顧客提供更優質的用餐體驗。
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這篇文章針對餐飲業
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